Jakie są korzyści zdrowotne z jęczmienia?
Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz linki na tej stronie, możemy zdobyć małą prowizję. Oto nasz proces.
jęczmień to ziarno zbożowe, z którego ludzie mogą używać w chlebie, napojach, gulaszach i innych potrawach. Jako pełnoziarnisty jęczmień zapewnia błonnik, witaminy i minerały. Oferują one różne korzyści zdrowotne.
Spożywanie diety bogatej w pełne ziarna może pomóc w zmniejszeniu ryzyka otyłości, cukrzycy, chorób serca, niektórych rodzajów raka i innych przewlekłych problemów zdrowotnych.
Ten artykuł dotyczy treści żywieniowych i korzyści jęczmienia, i wymienia niektóre powody, dla których niektóre osoby mogą potrzebować uniknąć jej spożywania. Zapewnia również kilka wskazówek na temat korzystania z niego i przygotowywania, a także niektóre przepisy.
Sklepy zwykle sprzedają jęczmień w dwóch formach: kadłub i perled.
Hulled jęczmień przechodzi minimalne przetwarzanie do usunięcia Tylko niejasna zewnętrzna skorupa, pozostawiając nienaruszone otręby i zarodki.
Perły jęczmienia nie ma ani kadłuba, ani otręby.
Poniższa tabela pokazuje składniki odżywcze na 100 gramów (g) z Niegotowany jęczmień kadłubowy i perłowy.
Należy zauważyć, że jęczmień zwykle rozszerza się do trzech i pół razy większej objętości po ugotowaniu. Zazwyczaj osoba zje pół szklanki gotowanego jęczmienia o wadze około 78,5 g.
Tabela pokazuje również codzienne zalecane spożycie składników odżywczych dla dorosłych w wieku 19 lat i powyżej, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi 2015–2020 dla Amerykanów. Poszczególne zalecenia będą się różnić w zależności od wieku, płci, poziomów aktywności, ogólnego stanu zdrowia i innych czynników.
Jęczmień jest również bogatym źródłem z Witaminy B, w tym niacyna, tiamina i pirydoksyna (witamina B-6). Zawiera także beta-glukany, rodzaj błonnika, które naukowcy powiązali z różnymi korzyściami zdrowotnymi.
Dlaczego dietetycy zalecają spożywanie większej liczby pełnych ziaren? Dowiedz się tutaj.
Poniższe sekcje omówią bardziej szczegółowo różne korzyści zdrowotne jęczmienia.
Zdrowie serca i ciśnienie krwi
Różne składniki odżywcze w jęczmieniu układu sercowo-naczyniowego. Należą do nich:
witaminy i minerały
zawartość potasu, folianu, żelaza i witaminy B-6, wraz z brakiem cholesterolu, wszystkie funkcje sercowo-naczyniowe.
Na przykład badania sugerują, że spożywanie diety bogatej w witaminę B-6 i folian może pomóc w zmniejszeniu poziomu związku zwanego homocysteiną. Having high levels of homocysteine may increase the risk of heart disease.
Other studies have indicated that eating a diet rich in these nutrients may help reduce heart disease risk factors such as high blood pressure.
Folian i żelazo są szczególnie ważne dla tworzenia czerwonych krwinek i natleniania krwi, co jest ważne dla ogólnego zdrowia serca.
niacyna, ryboflawina, tiamina, folian, żelazo, magnez i selen poprawia. Procesy tworzenia komórek, takie jak przenoszenie tlenu przez krew i funkcjonowanie układu odpornościowego. Jęczmień jest dobrym źródłem wszystkich tych składników odżywczych.
sód i potas
American Heart Association (AHA) zalecają unikanie pokarmów, które są bardzo wysokie w sodzie, takich jak fast food. Zamiast tego spożywanie warzyw, owoców, zbóż i innych pokarmów bogatych w potas może pomóc w utrzymaniu zdrowego ciśnienia krwi.
Fibre
Fibre wydaje się zwiększać zdrowie serca, pomagając poradzić sobie z ciśnieniem krwi i kontrolując Poziomy cholesterolu.
Mówiąc dokładniej, błonnik beta-glukan obecny w jęczmieniu zmniejsza lipoproteinę o niskiej gęstości lub „złe” cholesterol poprzez wiązanie z kwasami żółciowymi i usuwając je z organizmu poprzez wydalanie. W rzeczywistości, zgodnie z jednym badaniem z 2008 r., Spożywanie 3 g beta-glukanów dziennie z niektórych produktów jęczmiennych może zmniejszyć całkowity cholesterol o 5–8%.
W 2008 r. Naukowcy odkryli, że spożywanie dużej ilości wysokich Jęczst perłowy beta-glukan znacznie obniżył wysoki poziom cholesterolu w surowicy i obniżył tłuszcz trzewny u japońskich mężczyzn. Są to oba czynniki ryzyka chorób sercowo -naczyniowych.
Zdrowie kości
Fosfor, wapń, miedź, magnez i cynk w jęczmieniu przyczyniają się do poprawy struktury kości i siły.
Na przykład cynk odgrywa rolę w mineralizacji i rozwoju kości. Tymczasem wapń, miedź, magnez i fosfor przyczyniają się do zdrowia kości i są niezbędne do utrzymania silnego układu szkieletowego.
Rak rakowy
jęczmień zawiera selen. Według badań z 2012 r. Otrzymanie selenu z diety może pomóc w zapobieganiu zapalnym, według National Cancer Institute, osoby z pewnymi rodzajami przewlekłego stanu zapalnego – takie jak choroba Crohna – mają większe ryzyko raka . Wynika to z faktu, że trwałe zapalenie może czasami wywołać zmiany DNA, które powodują niekontrolowane dzielenie.
Selenium działa również jako przeciwutleniacz https://harmoniqhealth.com/pl/ideal-slim/, chroniąc komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Ten rodzaj uszkodzenia może zwiększyć ryzyko raka.
Wysokie spożycie błonnika z żywności na bazie roślin, takich jak jęczmień, może również pomóc również obniżyć ryzyko raka jelita grubego.
, niektóre dowody sugerują, że włókno beta-glukanu może przynieść korzyści układowi odpornościowe i mieć działanie przeciwnowotworowe. Niektóre osoby uważają to za suplement, ale naukowcy badają sposoby włączenia go do leczenia immunoterapii raka.
Z tego powodu niektórzy uważają, że spożywanie żywności zawierającej beta-glukany może pomóc w zapobieganiu raka. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby potwierdzić tę potencjalną korzyść zdrowotną.
Jak dieta może wpływać na raka? Dowiedz się tutaj.
Zapalenie
Cholina to kolejny składnik odżywczy, który może pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego. Jęczmień zawiera betainę, którą ciało może przekształcić się w cholinę.
Cholina pomaga w sodzie, ruchu mięśni, uczeniu się i pamięci. Pomaga także utrzymać strukturę błon komórkowych, wspomaga przenoszenie impulsów nerwowych i pomaga w absorpcji tłuszczu.
Czym jest dieta przeciwzapalna i jak to pomóc? Dowiedz się więcej tutaj.
Trawienie, zarządzanie wagą i sytość
zawartość błonnika jęczmienia pomaga zapobiegać zaparciom i promować regularność zdrowego przewodu trawiennego.
Jedzenie włókien do jedzenia błonnika- Bogate pokarmy, takie jak jęczmień, mogą również przyczynić się do utraty wagi. Wynika to z faktu, że funkcjonuje jako „agent łączący” w układzie trawiennym, dzięki czemu osoba czuje się pełniejsza na dłużej. Może to zmniejszyć zużycie kalorii i promować utratę masy ciała.
Skuteczne zarządzanie wagą może również pomóc zmniejszyć otyłość i powiązane powikłania, takie jak cukrzyca typu 2, choroby sercowo -naczyniowe i inne problemy zdrowotne.
Wskazówki dietetyczne
jęczmień to wszechstronne ziarno o orzechowym smaku i żurze, przypominającej makaron. Ludzie mogą go przygotować na różne sposoby.
W poniższych sekcjach wymieniamy niektóre metody przygotowania dla różnych rodzajów jęczmienia.
Hulled Barley
Hulled Jęczoł Konsekwencja żucia niż jaskiniowiec perłowy. Potrzebuje dłuższych czasów namoczenia i gotowania ze względu na zewnętrzną warstwę otrębów.
Błędność skróci czas gotowania i osiągnie optymalny smak i teksturę.
Aby przygotować kadłubowy jęczmień:
Pearled Barley
Aby przygotować perłowy jęczmień, postępuj zgodnie z tym samym procesem, co w przypadku kadłubowego jęczmienia, ale bez pochłaniania go. Gotowany z suchego, filiżanka jęczmienia będzie potrzebować 3 szklanki płynu.
Szybkie końcówki
Oto kilka wskazówek dotyczących używania jęczmienia:
- Po później Gotowanie, dodaj do dowolnego garnka zupy lub gulaszu, aby nadać mu ciało i smak.
- Gotuj go w bulionie i dodaj warzywa, aby zrobić smaczny pilaf lub risotto.
- Wrzuć schłodzony, Gotowany jęczmień z pokrojonymi warzywami i domowym sosem na szybką zimną sałatkę.
- Połącz jęczmień z cebulą, selerem, grzybami, marchewką i zielonym pieprzem. Dodaj bulion do mieszanki, zagotuj go, a następnie upiecz przez około 45 minut, aby uzyskać łatwą i zdrowotną zapiekankę jęczmienną.
Czy woda jęczmienna ma jakieś korzyści? Dowiedz się tutaj.
Przepisy
Wypróbuj te zdrowe przepisy jęczmienia:
- Gulasz jęczmienny z pory, grzybami i czosnkiem
- Sałatka jęczmienna z feta i orzechy sosne
- Jęczastowa owsianka z jagodami
ryzyko
jęczmień zawiera gluten, więc nie jest odpowiednia dla osób z osobami z udziałem osób Celiakia, alergia na pszenicę lub wrażliwość na gluten nieceniakową. Malt, słodowe napoje, takie jak piwo, i kilka aromatów używają jęczmienia jako bazy. W rezultacie one również zawierają gluten.
Ważne jest również, aby ludzie, którzy chcą zwiększyć spożycie włókien, zrobili to stopniowo. Wynika to z faktu, że nagle dodanie dużej ilości błonnika do diety może prowadzić do tymczasowych problemów trawiennych, takich jak wzdęcia, ponieważ ciało dostosowuje się do zmiany.
Picie mnóstwa płynów, jednocześnie zwiększając spożycie błonnika może pomóc zapobieganie zaparciom.
Dostępna jest gama produktów jęczmiennych online.
P:
Słyszałem, że jęczmień może poprawić skórę i włosy. Czy to prawda?
A:
Obecnie nie ma dowodów naukowych bezpośrednio łączących spożycie jęczmienia ze poprawą zdrowia skóry lub włosów. Jęczmień może jednak poprawić zdrowie skóry i włosów, ponieważ zawiera wiele składników odżywczych, które są ważne dla tych cech. Na przykład, jęczmień zawiera aminokwas zwany lizyną. Jest to konieczne do tworzenia kolagenu, najliczniejszego białka w organizmie. Kolagen daje strukturę i elastyczność skóry. Jęczmień zawiera również selen, minerał, który podwaja się jako silny przeciwutleniacz, który pomaga chronić komórki skóry przed uszkodzeniem wolnym rodnikiem. Zawiera także cynk, witaminy B i żelazo, z których wszystkie są niezbędne do promowania zdrowia skóry i włosów.
Odpowiedzi reprezentują opinie naszych ekspertów medycznych. Cała treść jest ściśle informacyjna i nie należy jej uważać za porady medyczne.
- Nutrition/dieta
- Medycyna uzupełniająca/medycyna alternatywna
Wiadomości medyczne DZISIAJ DZISIAJ Ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i czerpią wyłącznie z recenzowanych badań, akademickich instytucji badawczych oraz czasopism medycznych i stowarzyszeń. Unikamy używania trzeciorzędowych odniesień. W każdym artykule łączymy podstawowe źródła – w tym badania, odniesienia naukowe i statystyki – a także wymieniamy je w sekcji zasobów na dole naszych artykułów. Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak upewniamy się, że nasza treść jest dokładna i aktualna, czytając nasze Polityka redakcyjna.
- Brzeńca, perled, surowy.
Contents
- Zdrowie serca i ciśnienie krwi
- Zdrowie kości
- Rak rakowy
- Zapalenie
- Trawienie, zarządzanie wagą i sytość
- Wskazówki dietetyczne
- Przepisy
- ryzyko
Recent Comments